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CREMA AL CARAMELLO SALATO
Il caramello salato per me è una droga, non so voi ma io ne vado letteralmente pazza.
Facilissimo e velocissimo da realizzare lo utilizzo in tantissime ricette…come ripieno per cioccolatini e macarons, come farcitura per torte e cupcakes, come guarnizione sul gelato ma anche gustato a cucchiaiate.
Ingredienti:
160 gr di zucchero
250 ml di panna liquida
50 gr di burro
Un pizzico di sale
Preparazione:
Mettete in un pentolino antiaderente lo zucchero e con fiamma bassissima fatelo sciogliere completamente.
Appena lo zucchero si sarà caramellato, togliete dal fuoco e aggiungete la panna precedentemente riscaldata, riponete nuovamente sul fuoco e mescolate velocemente per amalgamare i due composti, spegnete, aggiungete il burro e un pizzico di sale.
Versate in un frullatore il composto ancora caldo e frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Riponetela ora in un vasetto di vetro e lasciatela raffreddare, una volta raffreddata riponetela in frigorifero per farla solidificare.
E’ anche un ottimo regalo…magari personalizzatelo, come ho fatto io, con una tag.
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