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TORTA PAESANA o TORTA DI LATTE

Ingredienti:

  • 150 g di pane raffermo
  • 500 g di latte
  • 100 g di biscotti (a piacere, io ho usato pezzi di gocciole)
  • 60 g di cacao amaro in polvere
  • 80 g di zucchero semolato
  • Un uovo
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 50 g di pinoli
  • 100 g di uva sultanina

Procedimento:

Per prima cosa immergete il pane tagliato in piccoli pezzi e i biscotti sbriciolati  nel latte e lasciate ammorbidire il tutto per almeno un’ora, girate di tanto in tanto. Trascorso il tempo necessario aggiungete all’impasto ottenuto il cacao, lo zucchero e il cioccolato fondente (che avrete sminuzzato o tritato in piccoli pezzettini, se volete potete usare anche delle gocce di cioccolato fondente), girate e assemblate gli ingredienti.

Mette in ammollo l’uva in una ciotolina di acqua per farla ammorbidire.

Al precedente composto aggiungete ora l’uovo, mescolate il tutto con un cucchiaio e aggiungete i pinoli (trattenetene un pò perché vi serviranno per aggiungerli in superficie prima della cottura).

Scolate l’uva e tamponatela per togliere l’acqua in eccesso, infarinatela ed inseritela al preparato.

Prendete una tortiera di 24 cm imburrata e infarinata e versate l’impasto, aggiungete i pinoli in superficie e infornate in forno statico a 180 gradi per 60 minuti.