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Stoccafisso con pomodorini e olive taggiasche in vasocottura

Ormai chi mi segue sa che amo le cose veloci, pratiche ma al tempo stesso buone.

Oggi infatti vi propongo una ricetta sfiziosissima e gustosissima facile facile pronta in pochissimi minuti…Stoccafisso con pomodorini e olive taggiasche in vasocottura.

Adatto per un antipasto o anche come secondo piatto. Se volete esagerare potete gustarlo anche con la mia “schiacciata al rosmarino” cliccate QUI per la ricetta.

 

Ingredienti per due persone:

Porcedimento:

Apriamo la busta della polpa in pezzi di Stoccafisso ammollato della linea Prontocuoci e risciacquiamo il prodotto. Tagliamolo ulteriormente in piccoli pezzi e versiamolo in una terrina dove aggiungeremo dell’olio extravergine, le olive taggiasche, lo scalogno sminuzzato, i pomodorini (precedentemente lavati) tagliati a metà e a piacimento potrete aggiungere del peperoncino o dell’origano.

Mescolate il tutto così da condirlo omogeneamente  e lasciatelo macerare per qualche minuto.

Prendete due  contenitore di vetro, con chiusura ermetica, adatti alla vasocottura e versategli dentro metà del composto aggiungendo ad ognuno uno spicchio d’aglio. Chiudeteli e riponeteli una alla volta all’interno del microonde a 800 watt per 7/8 minuti. Scaduto il tempo non aprite i contenitori ma aspettate almeno un decina di minuti perché gli ingredienti all’interno continueranno a cuocere.

Servite singolarmente e direttamente del vasetto il vostro stoccafisso con pomodorini e olive taggiasche.


CRUMBLE IN A JAR

Ecco a voi un’altra versione del mio crumble alle mele – “Crumble in a jar” – Trovo questa moda di servire i dolci direttamente nel barattolo molto carina ed originale.

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INGREDIENTI PER 4 VASETTI

  • 4 mele
  • 200 gr. di farina 00
  • 120 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero semolato
  • cannella in polvere q.b.
  • un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Per prima cosa sbucciate e tagliate a pezzetti le mele riponendole in una padella antiaderente, aggiungete una noce di burro, 3 cucchiai di zucchero di canna e la cannella in polvere.

A fuoco basso mescolate fino a quando le mele non si saranno ammorbidite. Spegnete e versate le mele nei vasetti in misura uguale.

Ora passiamo alla preparazione del crumble. In una terrina versate la farina, il burro tagliato a cubetti, lo zucchero e un pizzico di sale, amalgamate il tutto semplicemente sfregando tra i palmi delle vostre mani gli ingredienti, otterrete così un composto granuloso e sabbioso, fate attenzione perché non dovrà essere compatto.

Versate l’impasto sopra alle mele ed infornate i barattoli a 180° per circa 20 minuti e fino a quando la superficie non si sarà dorata. Spegnete e lasciate raffreddare così da avere un crumble croccante perché appena sfornato sarà morbido. Una volta raffreddato potete anche decorare e guarnire il vostro crumble con del gelato alla vaniglia o della panna montata con una spolveratina di cannella in polvere.

E’ possibile anche fare una versione light del nostro “Crumble in a jar” vi basterà sostituire alla farina 00 quella integrale, allo zucchero semolato quello di canna e usare la margarina vegetale al posto del burro.

Mi è piaciuta talmente tanto questa versione di Crumble che  ho deciso di proporlo allo showcooking che farò per iFood a Milano il prossimo 9 ottobre presso il Cake Design Italian Festival non vedo l’ora credetemi!

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“Durante il mio showcooking mostrerò come cucinare – direttamente in un vasetto – un delizioso e buonissimo “crumble alle mele e cannella”. Aggiungerò anche delle piccoli e semplici decorazioni per abbellirlo, così da adattarlo alle prossime festività.” 


MINI CAKE AL DOPPIO CIOCCOLATO CON LAMPONI – EXPRESS IN VASOCOTTURA

Dopo aver sperimentato la vasocottura con una ricetta salata (zuppetta di pesce express) , non potevo non provarla anche con un dolce.

Infatti oggi vi propongo una mini cake al doppio cioccolato con lamponi – express in vasocottura.

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Questo è il barattolo che ho scelto io oggi per questa ricetta.

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se cliccate sulla foto sarete direttamente collegati allo shop on-line di Peroni 😉


MINI CAKE AL DOPPIO CIOCCOLATO CON LAMPONI – EXPRESS IN VASOCOTTURA


Ingredienti per due porzioni

  • 50 gr. di cioccolato fondente
  • 30 gr. di farina
  • 30 gr. di zucchero di canna
  • Un cucchiaino di lievito
  • Un uovo
  • 35 gr. di burro
  • 10 gr. di cacao amaro
  • Una vaschetta di lamponi

Procedimento:

Per prima cosa sciogliete insieme il burro e il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.

In una ciotola con l’aiuto di una frusta sbattete l’uovo e lo zucchero fino a quando l’impasto non diventerà spumoso, incorporate ora il composto sciolto in precedenza che nel frattempo si sarà raffreddato, continuate a mescolare e assemblate ora la farina, il cacao e per ultimo il lievito.

Versate l’impasto in due vasetti e all’interno di ognuno aggiungete una manciata di lamponi – una piccola nota golosa?!? all’interno della cavità di ogni lampone aggiungete un pezzettino di cioccolato fondente che ritroverete ad ogni vostro morso dopo la cottura 😉

Infornate ogni vasetto singolarmente e cuocete alla potenza di 850 watt per 2 minuti – se il vostro microonde ha una temperatura minore vi basterà prolungare il tempo di cottura.

Servite ancora caldo e a vostro piacimento guarnite con della panna o del gelato.


ZUPPETTA DI PESCE EXPRESS

Sono sempre alla ricerca  di nuovi metodi facili e veloci per cucinare  infatti da poco ho scoperto e provato  la vasocottura di cui vi parlerò oggi.

Infatti ho provato a fare una zuppa di pesce express ed il risultato è stato spettacolare. Il connubio perfetto per me…facile..veloce ma soprattutto buonissima.

Naturalmente non è possibile cuocere in vasocottura con qualsiasi vasetto ma, da Peroni, il mio negozio di fiducia qui a Roma, ho trovato una vera e propria gamma di vasetti per la vasocottura che variano di forma e misura in base all’utilizzo.

Oggi vi farò vedere quello che ho scelto io per la mia zuppetta express…se cliccate sulle foto dei vasetti vi apparirà  la scheda tecnica e potrete avere così la possibilità anche di acquistalo on line.

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Ingredienti per due vasetti:

  • due filetti di gallinella
  • quattro vongole
  • due cozze
  • due scampetti
  • due gamberoni
  • due fasolari
  • una seppia
  • 8 pomodorini pachino
  • due spicchi di aglio
  • Olio extravergine
  • Basilico q.b.

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Procedimento:

Per prima cosa iniziamo con il pulire il pesce

sgusciamo i gamberi

sciacquiamo gli scampetti

puliamo le cozze, i fasolari  e le vongole precedentemente messe a bagno nell’acqua per far togliere l’eventuale presenza di sabbiaimage-03-08-16-06-50-3

tagliamo il filetto di gallinella e la seppia in piccoli pezzettiniimage-03-08-16-06-50-8

Prendiamo ora uno dei due vasetti, versiamo una piccola quantità d’olio extravergine e iniziamo ad adagiare ogni singolo pesce sul fondo del vasetto.

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Dopo aver posizionato tutti i tipi di pesce aggiungiamo uno spicchio di aglio in camicia, i pomodorini pachino tagliati a metà e per finire un filo d’olio.

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A vostro piacimento è possibile aggiungere del peperoncino o del prezzemolo o quello che più vi piace.

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A questo punto chiudiamo il nostro vasetto con il coperchio in vetro e  posizioniamolo all’interno del nostro microonde cuociamo alla massima potenza per sei minuti.Vi consiglio di intervallare i sei minuti di cottura aprendo di tanto in tanto lo sportello del microonde così da poter verificare lo stato di cottura della vostra zuppetta.

Una volta trascorsi sei minuti fate molta attenzione a toccare  il vasetto perché scotterà, aiutatevi quindi con una presina o con uno strofinaccio e agitate il contenuto così da far amalgamare il sughetto che si sarà formato con il resto del pesce.
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Ed ecco pronta la vostra zuppa di pesce express buonissima cotta in vasocottura nel microonde.

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CREMA AL CARAMELLO SALATO

Il caramello salato per me è una droga, non so voi ma io ne vado letteralmente pazza.

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Facilissimo e velocissimo da realizzare lo utilizzo in tantissime ricette…come ripieno per cioccolatini e macarons, come farcitura per torte e cupcakes, come guarnizione sul gelato ma anche gustato a cucchiaiate.

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Ingredienti:

160 gr di zucchero

250 ml di panna liquida

50 gr di burro

Un pizzico di sale

Preparazione:

Mettete in un pentolino antiaderente lo zucchero e con fiamma bassissima fatelo sciogliere completamente.

Appena lo zucchero si sarà caramellato, togliete dal fuoco e aggiungete la panna precedentemente riscaldata, riponete nuovamente sul fuoco e mescolate velocemente per amalgamare i due composti, spegnete, aggiungete il burro e un pizzico di sale.

Versate in un frullatore il composto ancora caldo e frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Riponetela ora in un vasetto di vetro e  lasciatela raffreddare, una volta raffreddata riponetela in frigorifero per farla solidificare.

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E’ anche un ottimo regalo…magari personalizzatelo, come ho fatto io, con una tag.