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Tag Archives: pasta frolla
CONSIGLI PER GLI ACQUISTI E NON SOLO…
Oggi voglio parlarvi degli attrezzi che non possono mancare nella cucina di una “frolla addicted” come me.
Inizio con il dirvi una cosa, a mio avviso, molto importante:
“Non tutte le ricette di frolla sono adatte a tutti gli utilizzi!!!”
A casa mia non posso che parlarvi di FROLLIZZI (CLICCA QUI per vedere tutte le varianti).
LA PREPARAZIONE
Potete assemblare gli ingredienti a mano o con la planetaria, in pasticceria si una la foglia detta anche punta a K, io con la mia ricetta, trovo che venga lavorata troppo ecco perché uso il gancio. E’ pronta quando all’interno della ciotola non vedrete più residui di burro e tutti gli ingredienti si saranno assemblati tra loro formando una impasto liscio e compatto.
Due regole fondamentali:
“Burro freddo da frigorifero tagliato a piccoli pezzi e uovo a temperatura ambiente”.
LA STESURA
Per stendere in modo uniforme la frolla vi consiglio gli spessori, ottimi per avere in un’unica rullata tutta la frolla alla stessa altezza, facili da usare e utilissimi.
Lo spessore corretto della frolla? Non esiste a mio avviso ma esistono i propri gusti, ad esempio per una crostata dipende se si vuole sentire di più la farcitura o la frolla, quindi decidete voi di farla più o meno alta e la stessa cosa vale per i biscotti.
Il mattarello antiaderente, uno spettacolo!!! A differenza di un mattarello tradizionale in legno non si attaccherà e non sarete costretti ad aggiungere troppa farina per la stesura.
LA DECORAZIONE
Gli attrezzi per la decorazione sono fondamentali. Scegliete quelli di buona qualità e con le caratteristiche giuste e ricordatevi che la qualità si paga.
MATTARELLI DECORATI e TIBRI – Sono degli alleati fantastici.
I CUTTER meglio se in metallo.
LA COTTURA
Una cottura sbagliata può rovinare un lavoro eseguito correttamente.
Teglia e tortiere microforate la vera svolta nella cottura della frolla, grazie alla microforatura avrete una cottura uniforme sia sulla base sia sulla superficie le tortiere poi sono dotate di fondo removibile che facilitano l’uscita della vostra crostata.
Non dovrete ne imburrale ne infarinarle perché sono antiaderenti e soprattutto se fate una cottura in bianco non dovrete ne forare la base della crostata ne mettere pesi.
GRIGLIA DI RAFFREDDAMENTO ottima per far raffreddate perfettamente e velocemente i vostri lavori.
L’ottima riuscita di un dolce, a volte, non dipende dalla ricetta ma dalle materie prime e dagli attrezzi utilizzati.
ECCO TUTTI I LINK
SPESSORI PER FROLLA https://www.cocoroshop.it/it/spessori-per-mattarello.html
MATTARELLO ANTIADERENTE https://www.cocoroshop.it/it/mattarello-antiaderente-42-cm.html
MATARELLI DECORATI https://www.cocoroshop.it/it/pasticceria/mattarelli-decorativi/mattarelli-decorati-piccoli/
TIMBRI IN LEGNO https://www.cocoroshop.it/it/catalogsearch/result/?q=TIMBRI
CUTTER IN METALLO https://www.cocoroshop.it/it/pasticceria/biscotti/formine-per-biscotti/
CUTTER IN PLASTICA https://www.cocoroshop.it/it/pasticceria/biscotti/formine-per-biscotti-in-plastica/
CUTTER AD ESPULSIONE https://www.cocoroshop.it/it/pasticceria/biscotti/stampini-ad-espulsione/
TORTIERE MICROFORATE https://www.cocoroshop.it/it/pasticceria/torte-e-crostate/tortiere/tortiere-microforate/
TEGLIA MICROFORATA https://www.cocoroshop.it/it/teglia-rettangolare-microforata-40×30.html
GRIGLIA DI RAFFREDDAMENTO https://www.cocoroshop.it/it/griglia-tonda-per-raffreddare.html
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TORTA COCCOLINA
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 50 g di farina di cocco
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- Un uovo
- Una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavare un guscio di frolla per una tortiera del diametro di 24 cm.
Per avere una cottura ottimale utilizzate le tortiere microforate, clicca QUI per vedere quella che ho usato io.
Per la cottura in bianco con forno ventilato cuocere a 160° per 20/25 max minuti con forno statico 180° per 20/25 max minuti.
Una volta ricavato il guscio di frolla lasciatelo raffreddare e passate alla preparazione della ganache e della crema al latte di cocco.
GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE:
- 150 g di panna liquida per dolci
- 125 g di cioccolato fondente
Procedimento:
Per prima cosa tagliate a piccoli pezzi il cioccolato (più saranno piccoli e prima si scioglieranno) e versatelo in una boule.
In un pentolino versate la panna e a fuoco medio portate ad ebollizione. Versate la panna bollente nella boule e mescolate fino a scioglimento completo del cioccolato.
Versate la ganache ancora liquida all’interno del guscio di frolla che avete precedentemente cotto e fatto raffreddare, lasciate indurire la ganache. Vi consiglio una volta solidificata di mettere il tutto nel freezer così da farla indurire perfettamente e non creare problemi per il passaggio successivo.
Passiamo ora alla preparazione della crema al latte di cocco.
CREMA AL LATTE DI COCCO:
- 500 g di latte di cocco
- 50 g di maizena
- 100 g di zucchero semolato
Procedimento:
In un pentolino versate il latte, lo zucchero e la maizena, girate a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato il tutto.
Versate ora la vostra crema di latte di cocco nel guscio di frolla con alla base la ganache al cioccolato fondente e lasciatela solidificare prima di decorare con della frutta fresca.
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TORTA PAOLINA
Per preparare la torta Paolina dovete partire prima di tutto dalla realizzazione del guscio di frolla, io ho scelto la mia frolla al ginseng.
Trovate tutte le varianti della mia frolla cliccando qui
Stampo 24 cm microforato https://www.cocoroshop.it/it/tortiera-rotonda-fondo-microforato-removibile-24cm.html
Una volta realizzato il guscio lasciatelo raffreddare.
Preparate ora la ganache al cioccolato fondente
Ingredienti:
- 200 g di panna liquida per dolci
- 150 g di cioccolato fondente
Procedimento:
Tagliate a piccoli pezzi il cioccolato (più saranno piccoli e prima si scioglieranno) e versatelo in una boule.
In un pentolino versate la panna e a fuoco medio portate ad ebollizione. Versate la panna bollente nella boule e mescolate fino a scioglimento completo del cioccolato.
Otterrete così la ganache, lasciatela intiepidire e versatela nel guscio di frolla e lasciatela raffreddare ed indurire.
Mousse al dulce de leche
- 200 g panna per dolci
- 150 g dulce de leche
- 150 mascarpone
Unite insieme il mascarpone e il dulce de leche e mescolate.
Per il dulce de leche potete comprarlo già fatto o come ho fatto io, vi basterà far bollire per 3 ore una latta di latte condensato. Mi raccomando una cosa molto importante deve essere sempre ricoperta di acqua, altrimenti potrebbe scoppiare, quindi fate molta attenzione durante la cottura.
Montate la panna e aggiungete il composto precedentemente ottenuto ed ecco pronta vostra mousse. Passate ora alla decorazione della crostata con l’aiuto di una sac a poche.
Se siete particolarmente golosi potete sbriciolare sopra del croccante alle nocciole come ho fatto io.
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ESSE DI FROLLA MONTATA
ESSE DI FROLLA MONTATA
Ingredienti:
250 g di burro
350 g di farina 00
130 g di zucchero a velo
25 g di fecola di patate
2 uova (temperatura ambiente)
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Un cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Cioccolato fondente q.b.
Procedimento:
Partiamo mettendo in una terrina il burro che dovrà essere molto morbido (io l’ho tolto dal frigorifero un’ora prima di utilizzarlo) aggiungiamo lo zucchero a velo e con l’aiuto di una planetaria (con la frusta) o di un frullino elettrico lavoriamo in tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso, aggiungete l’estratto di vaniglia e continuate ad impastare. Inserite ora una alla volta le uova, non tutte e due insieme ma aspettate che si assembli il tutto prima di aggiungere la seconda.
Inserite metà della farina e amalgamate il tutto, successivamente aggiungete la fecola di patate ed il lievito ma per girare il composto utilizzate una spatola da cucina (una marisa o lecca pentole), versate l’altra metà della farina e amalgamate il tutto con la spatola incorporando perfettamente le polveri.
Una volta ottenuto un composto omogeneo inseritelo poco alla volta in una sac-a-poche con un beccuccio a stella. Un consiglio, usate sac-a-poche resistenti e riempitele poco, perché così facendo avrete maggiore presa e più pressione per fare le vostre S.
Per la cottura io ho usato un tappetino microforato ma potrete utilizzare anche la teglia del forno rivestita di carta forno (mi raccomando fermatela ai lati con un pochino di impasto così da non farla muovere durante la realizzazione delle S).
Prendete la sac-a-poche e facendo pressione formate tante esse fino a quando non terminerà l’impasto.
Riponete la lastra con le S nel frigorifero per un’ora, successivamente infornate a 180 per 20 minuti, attenzione io ho un forno a gas quindi modificate tempi e gradi di cottura in base al vostro forno e alle sue caratteristiche.
Una volta sfornate fatele raffreddare e saranno pronte per essere glassate per metà con del cioccolato fondente che potrete sciogliere a bagnomaria o nel microonde.
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CROSTATA AL CACAO FARCITA CON GANACHE AL CIOCCOLATO GOLD E FONDENTE
FROLLA AL CACAO
- 300 g di farina
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- un uovo
- 30 g di cacao amaro
- estratto di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme gli ingredienti e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate attenzione a due semplici regole, burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’oretta, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa.
Una volta stesa ritagliate la misura necessaria per ricoprire la vostra tortiera. Con l’aiuto di una forchetta forate la base, i buchi serviranno per far fuoriuscire il vapore che si creerà durante la cottura, per non farla sollevare utilizzate o dei fagioli secchi o delle perle di ceramica tutto questo non serve se usate le tortiere microforate.
Infornate a 180 per 25 minuti (temperatura e tempo sono state calcolate utilizzando un forno a gas e una teglia microforata).
Una volta cotta lasciate raffreddare.
Passate ora ala farcitura e preparate le due ganache, prima quella al cioccolato gold.
GANACHE AL CIOCCOLATO GOLD:
- 100 g di panna liquida per dolci
- 200 g di gocce di cioccolato gold
Procedimento:
Versate le gocce di cioccolato gold in una boule.
In un pentolino versate la panna e a fuoco medio portate ad ebollizione. Versate la panna bollente nella boule e mescolate fino al scioglimento completo del cioccolato.
Versate la ganache ancora liquida all’interno del guscio di frolla che avete precedentemente cotto e fatto raffreddare, lasciate indurire la ganache.
Passiamo ora all’altra ganache, quella al cioccolato fondente.
GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE:
- 300 g di panna liquida per dolci
- 250 g di cioccolato fondente
Procedimento:
Per prima cosa tagliate a piccoli pezzi il cioccolato (più saranno piccoli e prima si scioglieranno) e versatelo in una boule.
In un pentolino versate la panna e a fuoco medio portate ad ebollizione. Versate la panna bollente nella boule e mescolate fino a scioglimento completo del cioccolato.
Ottenuta anche la seconda ganache versatela sopra alla precedente e lasciatela raffreddare ed indurire.
Una volta indurita anche la ganache al cioccolato fondente potrete decorare a vostro piacimento, con frutta fresca, come ho fatto io o con frutta secca.
Ricetta in collaborazione con www.cookit.it – cliccando sui prodotti sottolineati, avrete la possibilità di visionare la scheda tecnica e di ordinarlo. Vi ricordo che è attivo uno sconto del 10% su tutti i loro prodotti inserendo il codice MIRIAM10 prima di effettuare il pagamento, superando l’importo di 20 euro ricevrete anche un regalo.
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POSTED IN: cake, chocolate, crostata, dessert, frolla, frolla al cacao, frollizzi, ganache, gocce di cioccolato, pasta frolla, torta
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CROSTATA SPECIALE CON GANACHE AL PISTACCHIO
CROSTATA SPECIALE CON GANACHE AL PISTACCHIO
Per prima cosa prepariamo il guscio di frolla.
Ingredienti per la frolla speciale:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero integrale al cocco
- Un uovo
- Una bacca di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricoprire una tortiera per crostata. Vi consiglio le tortiere microforate.
Per la cottura: forno ventilato 160° 25 max 30 minuti – forno statico 180° 25 max 30 minuti per una crostata.
Una volta cotto il guscio di frolla lasciatelo raffreddare e passate alla preparazione della ganache.
Ganache al pistacchio
Ingredienti:
- 300 g di cioccolato bianco
- 200 ml di panna liquida per dolci
- 100 g di farina di pistacchi
- per la decorazione more e mirtilli
Procedimento:
In un pentolino versate la panna e a fuoco medio portate ad ebollizione, abbassate il fuoco ed inserite il cioccolato (meglio se tagliato a piccoli pezzetti, si scioglierà prima), una volta sciolto versate la farina di pistacchi e mescolate. Prendete il composto ottenuto e con un frullatore ad immersione frullatelo, versatelo nella crostata vuota che nel frattempo si sarà raffreddata.
Una volta che la ganache si sarà solidificata sarà possibile decorarla come in foto.
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CROSTATA AL CACAO CON CREMA DI LATTE AI MIRTILLI
CROSTATA AL CACAO CON CREMA DI LATTE AI MIRTILLI
Per prima cosa prepariamo il guscio di frolla.
Ingredienti per la frolla al cacao (tortiera 24/26 cm):
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 25 g di cacao amaro
- 100 g di zucchero a velo
- Un uovo
- Una bacca di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricoprire una tortiera per crostata. Vi consiglio le tortiere microforate.
Per la cottura: forno ventilato 160° 25 max 30 minuti – forno statico 180° 25 max 30 minuti per una crostata.
Una volta cotto il guscio di frolla lasciatelo raffreddare e passate alla preparazione della crema al latte.
Crema di latte ai mirtilli
Ingredienti:
- 100 ml succo di mirtilli (oppure per ottenerlo vi basterà frullare 50 g di miritilli con 50 g d’acqua, ma il colore non sarà così intenso)
- 50 g di maizena (amido di mais)
- 100 g zucchero
- 500 ml di latte
Procedimento:
In un pentolino versate il latte e lo zucchero e portate ad ebollizione. Sciogliete il succo con la maizena è solo dopo che si sarà sciolta completamene, versate il composto nel latte e girate a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato il tutto.
Versate ora la vostra crema di latte ai mirtilli nel guscio di frolla e lasciatela solidificare prima di decorare con della frutta fresca.
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CROSTATA CON CREMA DI LATTE ALLE FRAGOLE
CROSTATA CON CREMA DI LATTE ALLE FRAGOLE
Per prima cosa prepariamo il guscio di frolla.
Ingredienti per la frolla (tortiera 24/26 cm):
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- Un uovo
- Una bacca di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricoprire una tortiera per crostata. Vi consiglio le tortiere microforate.
Per la cottura: forno ventilato 160° 25 max 30 minuti – forno statico 180° 25 max 30 minuti per una crostata.
Una volta cotto il guscio di frolla lascaitelo raffreddare e passate alla preparazione della crema al latte.
Crema di latte alle fragole
Ingredienti:
- 100 ml succo di fragole (per ottenerlo vi basterà frullare 50 g di fragole con 50 g d’acqua)
- 50 g di maizena (amido di mais)
- 100 g zucchero
- 500 ml di latte
Procedimento:
In un pentolino versate il latte e lo zucchero e portate ad ebollizione. Sciogliete il succo con la maizena è solo dopo che si sarà sciolta completamene, versate il composto nel latte e girate a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato il tutto.
Versate ora la vostra crema di latte alle fragole nel guscio di frolla e lasciatela solidificare prima di decorare con della frutta fresca.
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CROSTATA DI FRUTTA LIGHT
E’ più forte di me…al dolce anche quando sono a dieta non riesco a rinunciare.
Ho trovato però una soluzione che mi sta aiutando tantissimo ad esaudire i miei dolci desideri, sto modificando alcune mie ricette per farle diventare light.
Oggi in particolare vi parlo di un esperimento, oserei dire, riuscitissimo!!! Infatti da due mie ricette ormai collaudatissime ho modificato alcuni ingredienti e il risultato è stato ottimo…nello specifico la mia pasta frolla e la crema pasticcera.
Leggendo gli ingredienti capirete tutto.
PASTA FROLLA INTEGRALE
Ingredienti:
300 gr. di farina integrale
150 gr. di margarina vegetale
100 gr. di zucchero di canna
Un uovo
Vanillina o scorza di limone a piacere
Un pizzico di sale
Procedimento:
Il procedimento non cambia rispetto alla lavorazione della pasta frolla classica. Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: margarina fredda da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’oretta, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla integrale sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Con le dosi che vi ho appena dato potrete ricavare una crostata di cm. 26 e vi avanzerà dell’altra pasta che potrete utilizzare per dei biscotti.
Infornate a 180° e cuocere per 20 minuti (con forno a gas).
CREMA PASTICCERA LIGHT
Ingredienti:
250 gr. latte di soia
3 uova
70 gr. zucchero di canna
25 gr. amido di mais
Porto q.b.
Procedimento:
In un pentolino mettete il latte di soia e 2 o 3 cucchiai di Porto, decidete voi la quantità di Porto in base all’intensità di sapore che volete dare alla vostra crema, a fiamma bassissima riscaldate il tutto senza portarlo ad ebollizione.
Prendete ora una terrina e separate gli albumi dai tuorli – a noi serviranno solo i tuorli – aggiungete lo zucchero di canna e montate con una frusta elettrica il tutto, fino a quando otterrete un composto spumoso, aggiungete ora l’amido i mais e continuate a montare.
Versate il tutto nel pentolino con il latte e il Porto, che nel frattempo si sarà riscaldato, con l’aiuto di una frusta mescolate continuamente fino ad ottenere una consistenza densa. Fate molta attenzione a non far attaccare la crema al fondo del pentolino altrimenti si brucerà. Una volta addensata togliete la vostra crema e versatela in una ciotola per farla raffreddare.
Ora avete tutto e potete farcire la vostra crostata, con della frutta fresca come ho fatto io o anche solamente con la crema al Porto.
Vi svelo un segreto per avere la frutta bella luminosa e con un aspetto invitante, ho spennellato dello sciroppo di Agave sopra 😉
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LE MIE FROLLE – TUTTE LE VARIANTI della FROLLIZZI
PASTA FROLLA CLASSICA
Ingredienti:
300 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero a velo
Un uovo
Una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Per la cottura: forno ventilato 160° per 15 minuti per i biscotti, 25 max 30 minuti per una crostata – forno statico 180° per 15 minuti per i biscotti o 25 max 30 minuti per una crostata.
PASTA FROLLA AL CACAO
Ingredienti:
300 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero a velo
25 g di cacao amaro in polvere
Un uovo
Una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Per la cottura: forno ventilato 160° per 15 minuti per i biscotti, 25 max 30 minuti per una crostata – forno statico 180° per 15 minuti per i biscotti o 25 max 30 minuti per una crostata.
PASTA FROLLA AL TE MATCHA
Ingredienti:
300 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero a velo
15 g di polvere di tè matcha
Un uovo
Una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Per la cottura: forno ventilato 160° per 15 minuti per i biscotti, 25 max 30 minuti per una crostata – forno statico 180° per 15 minuti per i biscotti o 25 max 30 minuti per una crostata.
PASTA FROLLA SPECIALE
Ingredienti:
300 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero integrale di cocco
Un uovo
Una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Per la cottura: forno ventilato 160° per 15 minuti per i biscotti, 25 max 30 minuti per una crostata – forno statico 180° per 15 minuti per i biscotti o 25 max 30 minuti per una crostata.
FROLLA AL MIELE
Ingredienti:
300 g di farina 00
120 g di burro
Un uovo
80 g di miele
20 g di zucchero a velo
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Per la cottura: forno ventilato 160° per 15 minuti per i biscotti, 25 max 30 minuti per una crostata – forno statico 180° per 15 minuti per i biscotti o 25 max 30 minuti per una crostata.
FROLLA AL CAFFE’
Ingredienti:
300 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero a velo
10 g di caffè solubile in polvere
Un uovo
Una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Procedimento:
Per prima cosa fate sciogliere il caffè nell’uovo.
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Per la cottura: forno ventilato 160° per 15 minuti per i biscotti, 25 max 30 minuti per una crostata – forno statico 180° per 15 minuti per i biscotti o 25 max 30 minuti per una crostata.
FROLLA AL LIMOME
Ingredienti:
300 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero a velo
Un limone bio
Un uovo a pasta gialla
Una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Procedimento:
Per prima cosa grattugiate la buccia di un limone bio all’interno dell’uovo.
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Per la cottura: forno ventilato 160° per 15 minuti per i biscotti, 25 max 30 minuti per una crostata – forno statico 180° per 15 minuti per i biscotti o 25 max 30 minuti per una crostata.
FROLLA AL GINSENG
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 7 g di ginseng solubile (corrisponde ad una bustina di ginseng Nescafè)
- Un uovo
- Una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Procedimento:
Per prima cosa versate il contenuto della bustina di ginseng all’interno di una tazza, insieme all’uovo e amalgamate il tutto fino a quando non si sarà sciolto.
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Per la cottura: forno ventilato 160° per 15 minuti per i biscotti, 25 max 30 minuti per una crostata – forno statico 180° per 15 minuti per i biscotti o 25 max 30 minuti per una crostata.
FROLLA ALLA LIQUIRIZIA
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 10 g di liquirizia in polvere
- Un uovo
- Una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Per la cottura: forno ventilato 160° per 15 minuti per i biscotti, 25 max 30 minuti per una crostata – forno statico 180° per 15 minuti per i biscotti o 25 max 30 minuti per una crostata.
FROLLA AL COCCO
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 50 di di farina di cocco
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- Un uovo
- Una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Per la cottura: forno ventilato 160° per 15 minuti per i biscotti, 25 max 30 minuti per una crostata – forno statico 180° per 15 minuti per i biscotti o 25 max 30 minuti per una crostata.
FROLLA AL PISTACCHIO
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 50 di di farina di pistacchi
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- Un uovo
- Una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Per la cottura: forno ventilato 160° per 15 minuti per i biscotti, 25 max 30 minuti per una crostata – forno statico 180° per 15 minuti per i biscotti o 25 max 30 minuti per una crostata.
FROLLA ALLE MANDORLE
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 50 di di farina di mandorle
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- Un uovo
- Una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Per la cottura: forno ventilato 160° per 15 minuti per i biscotti, 25 max 30 minuti per una crostata – forno statico 180° per 15 minuti per i biscotti o 25 max 30 minuti per una crostata.
FROLLA ALLE NOCCIOLE
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 50 di di farina di nocciole
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- Un uovo
- Una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricavarne biscotti o crostate.
Per la cottura: forno ventilato 160° per 15 minuti per i biscotti, 25 max 30 minuti per una crostata – forno statico 180° per 15 minuti per i biscotti o 25 max 30 minuti per una crostata.
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